¿Quién no ha disfrutado de comer un delicioso pastel de queso mascarpone? Si aún no lo has hecho, te invito a que lo hagas, ya que es uno de los postres más ricos que puedes probar. Incluso es uno de los favoritos por su textura y sabor. ¿Quieres preparar esta exquisita tarta de queso mascarpone en Thermomix?
Si crees que esta preparación podría ser muy complicada, debes saber que con la Thermomix puedes prepararlo de una manera muy sencilla. Además, no necesitarás de grandes habilidades de repostería para deleitarte con esta delicia.
Tarta de queso mascarpone en Thermomix
Con esta receta que te muestro ya no necesitarás salir a comprar este delicioso cheesecake. Yo te enseño como hacerlo paso a paso y en unos pocos minutos. Antes de empezar, ya te adelanto que puedes usar la receta en las versiones TM5 y TM6 de la Thermomix.
- Tiempo de preparación: 12 minutos
- Raciones: 8
Ingredientes
Para la base:
- 200 gr de galletas tipo Digestive
- 50 gr de mantequilla
Para la crema de queso:
- 250 gr de queso Mascarpone
- 130 gr de azúcar
- ½ litro de leche entera
- 2 sobres de cuajada en polvo
Preparación
- Para preparar la base, añade las galletas en el vaso y tritúralas a velocidad 8 durante 15 segundos.
- Añade la mantequilla a las galletas trituradas y programa velocidad 3 a 50° otros 3 minutos.
- Reserva la mezcla en un molde y presiónala para que quede compacta. Para esto puedes usar una cuchara grande.
- Lleva el molde al frigorífico durante unos minutos para que la mantequilla se compacte mejor y quede firme.
- Toma de nuevo el vaso y coloca en él los ingredientes para la crema: El queso mascarpone, la cuajada en polvo, la leche y el azúcar. Programa a velocidad 5 durante 15 segundos.
- Ahora calienta la crema a velocidad 3 unos 7 minutos a 90°.
- Vierte la mezcla sobre la base antes preparada y déjala templar unos pocos minutos.
- Llévala de nuevo a la nevera unas horas hasta que esta cuaje.
- Por último, sácala y desmóldala. Ahora puedes adornarla o cubrirla con mermelada.
Consejos y trucos
- Puedes adornarla con la fruta que sea de tu gusto (fresa, frambuesa, mora) en mermelada o en láminas que estén bien frescas.
- Para algunos, queda más sabrosa si se deja en la nevera 1 o 2 días. Puedes probar a ver qué te parece.
- Ten presente que todos los ingredientes deben quedar bien mezclados y sin grumos para que la tarta quede tersa.
- Deja reposar bien la base de las galletas para que esta pueda compactar bien y no se desarme al desmoldarla o al cortarla.
Queso mascarpone: ¿qué propiedades tiene?
El queso mascarpone es originario de Italia y tiene un sabor suave, más o menos parecido al de la crema. Aunque por su nombre podría pensarse que se trata de un queso curado, en realidad esta elaboración consiste en mezclar leche con huevos y sal para deshidratarla. Luego se envuelve en una nata y se deja fermentar. Durante la fermentación se obtiene la crema mascarpone, que además se puede congelar para hacerlo más rico.
Pero, ¿qué sabemos de él? ¿En qué se diferencia de los otros quesos? Te lo cuento punto por punto:
- Es un queso fresco y blando con sabor a mantequilla y un alto contenido en grasa.
- El mascarpone se utiliza a menudo en postres como el tiramisú o la tarta de queso.
- El queso mascarpone es un tipo de queso cremoso y con consistencia ligeramente espumosa.
- Es bastante blando, por lo que se derrite al tocarlo.
- El queso mascarpone tiene un sabor suave y delicado, aunque dependiendo de la variedad puede ser más fuerte.
- Tiene un aroma muy bueno y queda bien ahumado.
- Se puede utilizar en muchísimas recetas: es perfecto para preparar platos dulces o salados.
- El queso mascarpone tiene una alta concentración de grasa, pero también contiene proteínas y calcio.
¡Te recomiendo que incluyas este ingrediente en la dieta de tu familia por su alto valor nutricional!
En conclusión, esta es una receta deliciosa y fácil para un postre italiano. Hay diferentes tipos de queso mascarpone y te recomiendo probarlos y decidir cuál se adapta mejor a sus gustos.
Es una gran alternativa al cheecake tradicional. Sólo tiene unos pocos ingredientes y el proceso es bastante fácil, lo que la convierte en una gran opción para cualquier momento en el que quieras hacer un plato delicioso.
¿Te animas a probarla?
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