Salmorejo en Mambo Cecotec: receta completa ✅

Este es un plato elaborado con pocos ingredientes crudos bastante básicos. Por lo que no tendrás que gastar mucho dinero en obtener los ingredientes para así poder preparar un delicioso salmorejo con tu Mambo Cecotec. De hecho, verás que su preparación es muy sencilla siguiendo los pasos que te digo.

Aunque puede parecer un plato humilde, la realidad es que una sopa fría muy saludable, nutritiva y hasta digestiva. Incluso es rica en fibra vegetal, vitamina C y E, minerales y ácidos grasos. Además, si lo acompañas con huevo y jamón también tendrás proteína y hierro.

Receta de Salmorejo en Mambo Cecotec

Con esta receta puedes preparar una deliciosa y nutritivo salmorejo cordobés con la Mambo Cecotec. Además, te doy algunos consejos y trucos para que obtengas los mejores resultados.

Indistintamente del modelo que tengas, la preparación es siempre idéntica.

Tiempo de preparación: 3 minutos
Raciones: 4

Ingredientes

100 gr de miga de pan
10 kg de tomates maduros
110 gr de aceite de oliva
20 gr de vinagre
1 diente de ajo
Sal al gusto

Preparación

Coloca los tomates junto con la sal y el ajo en el vaso.
Trocea programando 1 minuto y medio a velocidad 5 los primeros 30 segundos
Después, aumenta a velocidad 7 otros 30 segundos y por último a velocidad 9.
Añade las migas de pan y el vinagre. Programa 20 segundos: los 10 primeros segundos a velocidad 6 y los 10 restantes a una velocidad de 8.
Ahora programa a velocidad 5 sin tiempo y sin cubilete.
Ve añadiendo el aceite poco a poco y deja trabajar unos 5 segundos más.
Reserva en la nevera para luego servir frío.

Consejos y trucos

Es normal servir el salmorejo con jamón y huevo duro, por lo que puedes incluir en los ingredientes jamón serrano y 2 huevos cocidos picados. En este caso, se introducen con el plato ya en frío.
Te recomendamos usar dos tipos de tomates. Lo ideal sería usar mitad de tomate en rama para el sabor y mitad de tomate pera para el color.
Evitar usar pan duro pues no tiene nada de humedad y esto hace que la textura de la crema no sea agradable. Lo mejor es pan de miga compacta con una corteza poco tostada.
Es recomendable empezar a preparar el salmorejo un día antes o al menos 8 horas antes de consumirlo. La idea es que el pan se empape bien.

Qué es el salmorejo

El salmorejo es una sopa fría de tomate y pan. Es un tipo de gazpacho, pero más cremoso y espeso debido a la adición de pan. Además de esto, lleva huevo, tomate, pimiento, ajo, agua y sal.

Puede servirse en un cuenco o en un vaso, con huevos y jamón picados.

Variantes del salmorejo

salmorejo blanco, hecho con almendras;
salmorejo rosa, hecho con fresas;
y salmorejo verde, hecho con hierbas como la albahaca.

Salmorejo: preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre el gazpacho y el salmorejo?

El gazpacho es un tipo de sopa fría de tomate, mientras que el salmorejo es una sopa fría de tomate y pan. El salmorejo tiene una consistencia más espesa que el gazpacho, debido a la adición de pan.

¿Qué engorda más salmorejo o gazpacho?

El salmorejo engorda más que el gazpacho, ya que contiene más calorías, ya que se le añade pan.

¿Cuánto engorda el salmorejo?

El salmorejo no contiene grasa animal, pero el aceite de oliva que se utiliza para su elaboración puede ser alto en calorías; consúmelo con moderación.

Se trata de un plato bajo en calorías (a pesar del pan), y más o menos son 70Kcal por cada 100ml. Contando que una ración suele ser de 250 ml, equivaldría a 175 Kcal.