Gracias a tu robot de cocina Thermomix puedes preparar deliciosos platos de la gastronomía internacional.

El popular hummus es una exquisita crema de garbanzos de la cultura libanesa y paquistaní, que ahora tendrás la oportunidad de hacer en casa a partir de unos simples pasos para que puedas mimar a tus invitados.

Actualmente, se encuentran varios tipos de hummus creados por la inclusión de nuevos ingredientes. No obstante, si estás interesado en probar el tradicional de Oriente Medio, este es muy fácil de realizar. Tan solo necesitas zumo de limón, pimentón, sésamo tostado, sal y por supuesto, aceite de oliva.

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Receta de hummus de garbanzos paso a paso en Thermomix

A continuación, vamos a ver esta deliciosa receta completa. ¡No te la pierdas!

Ingredientes

Según la modalidad de la crema que deseas preparar, la receta del hummus con Thermomix vas a necesitar garbanzos, aceites, sal y especias. Si te interesa elaborar el hummus de garbanzo marroquí, debes adquirir estos componentes.

1 o 2 dientes de ajo.
70 gramos de aceite de oliva.
400 gramos de garbanzos cocidos.
30 gramos de zumo de limón.
1 pizca de sal.
40 gramos de sésamo tostado.
1/2 cucharadita de comino.

También puedes utilizar 80 ml de caldo de garbanzo. Para untar con la crema, utiliza pan de pita o úsala también como aderezo de pizza, hamburguesa o pasta.

Preparación paso a paso

Para empezar con receta de hummus en Thermomix, coloca en el vaso del dispositivo las semillas de sésamo y elige la función de la trituración en el nivel de velocidad máxima. Después agrega el caldo o los garbanzos, el zumo de limón, el aceite de oliva, los ajos, el agua y la sal. Mezcla todo durante un minuto con una velocidad media.

Sirve en un recipiente de cerámica, rocía con aceite de oliva y espolvorea con perejil y pimentón dulce al gusto. Dependiendo de la textura que deseas dotar al hummus, puedes probar distintos niveles de trituración. Si te queda muy denso, añade agua y después pulveriza unos segundos más.

Hay que destacar que la pasta que se hace con el sésamo se llama tahina y es uno de los elementos que aporta al hummus su sabor y textura. Esta también se encuentra en otras preparaciones árabes como ensaladas o purés y también sirve como aderezo para carne.

Consejos

Estos son algunos tips imprescindibles que has de conocer antes de empezar a preparar la receta:

Si utilizas garbanzos secos, colócalos en remojo desde la noche anterior con media cucharadita de bicarbonato. A la mañana siguiente, debes cocerlos hasta hacerlos más blandos para preparar tu crema.
En caso de desear guardar este alimento y disfrutarlo nuevamente, este puede conservarse durante 6 días en la nevera al colocarlo en un envase esterilizado. Al guardarlo se le puede añadir un poco de aceite de oliva para evitar que se seque. De hecho, en el congelador puede durar hasta un trimestre.
Aparte de su exquisito sabor y cremosidad, esta preparación te aporta nutrientes importantes para tu salud. Algunos de ellos son calcio, vitaminas A, B1, B2, B3, ácido fólico, hierro y zinc, de forma natural, así como también fibra.
A su vez, este alimento es reconocido por la medicina como un antidepresivo natural gracias a su alto contenido de triptofen, el aminoácido que aumenta el nivel de serotonina, el neurotransmisor que estimula la sensación de bienestar y reduce el estrés.
Otro beneficio para la salud es su bajo porcentaje de grasa, por lo que al consumirlo de forma constante, vas a reducir tus niveles de colesterol en la sangre. Aparte de su valor nutricional, disfrutarás de un exquisito aperitivo.

Trucos para que salga perfecto

Los expertos de la cocina de Oriente Medio, recomiendan algunos trucos para lograr la textura suave de las cremas y su sabor delicioso.

Uno de ellos es tostar el sésamo durante 5 minutos al colocarlo en una sartén a fuego medio. Remuévelo un poco y espera que se enfríe después de tener lista la pasta de la semilla.
Cuando termines de elaborar el hummus, agrega perejil picado, gramos de comino y pedazos pequeños de pimentón para dar el sabor delicioso a tu aperitivo que puedes servir con pan de pita tostado.

Actualmente, esta crema es una de las más populares porque sustituye a aderezos con más contenido en grasa como la mantequilla, la mayonesa o alimentos untables como el pudin, la mantequilla de cacahuete o mermelada. Aparte, es muy fácil de utilizar y es muy rendidor.

El hummus en Thermomix se convertirá en tu principal aliado para mimar a tus visitas.

Variaciones

Actualmente se encuentran varios estilos de preparación de este tradicional alimento que han surgido debido a la integración de varias culturas y a la inclusión de la gastronomía libanesa en la cocina de fusión contemporánea. Entre ellos destacan:

Puedes sorprender a tus comensales con el hummus de alcachofa, que se prepara con la misma receta que el tradicional pero sustituye los garbanzos por esta planta herbácea.
Es importante cocerla si está fresca hasta que se encuentren al dente, agrega sal y ¡listo!. También tienes la alternativa de prepararlo con alcachofas en lata.
Si tu paladar es más atrevido, prueba sustituir los garbanzos con aceitunas negras. Recuerda quitarles el hueso o utilizar las que vienen previamente preparadas en cualquier supermercado. Si vas a ofrecer una fiesta en casa, ofrece a tus invitados esta variedad de crema para todos los gustos.
Por supuesto, no puede faltar la adaptación de este plato con acelgas, que debes cocer hasta quedar con una textura blanda para triturarlas. Añade sal y especias en caso de querer darle un toque extra de sabor.
También puedes preparar la crema con champiñones. Según la presentación de setas que consigas, el modo de preparación va a variar. Si estos están frescos, debes cocerlos con un poco de grasa, con cebolla y perejil hasta quedar escalfados. Estos también se pueden cocinar hasta dejarlos blandos. Al terminar, se trituran y se mezclan con los demás ingredientes del hummus.

Para todos los gustos y ocasiones

Todos estas modalidades de este popular alimento están disponibles para ti y para tus comensales, y los puedes preparar fácilmente con tu robot de cocina Thermomix.

La próxima vez que sientas antojo por comer una deliciosa crema o organices una reunión de amigos, podrás preparar el exquisito hummus, bien sea a partir de de la receta tradicional o intentar alguna de las preparaciones más exóticas que hemos propuesto.

Receta hummus Thermomix paso a paso: FÁCIL y RÁPIDA