Te voy a enseñar a hacer una crema pastelera en Thermomix que podrás utilizar en una gran variedad de dulces.

Para los amantes del dulce, esta delicia puede llegar a ser uno de sus acompañantes favoritos en los postres. De hecho, este es uno de los rellenos clásicos en la pastelería ya que es muy versátil y fácil de preparar.

Entre su versatilidad tienes la ventaja de poder adaptar el sabor a tu gusto. Una deliciosa base de vainilla la puedes convertir en una crema de chocolate, por ejemplo. Sea como sea, te voy a mostrar el paso a paso para que puedas preparar este postre de forma sencilla y puedas deleitar a los tuyos.

Receta de crema pastelera en Thermomix

Con la ayuda de este robot de cocina te darás cuenta de lo fácil que es su preparación. Por otro lado, los ingredientes que tiene son también ideales para hacer una crema pastelera sin gluten en Thermomix.

Su proceso de elaboración es tan fácil que puedes realizar esta receta de la misma forma tanto en la TM5 como en la TM6.

Tiempo de preparación: 9 minutos
Raciones: 12

Ingredientes

500 gr de leche entera
50 gr de maicena
100 gr de azúcar
3 huevos
Vainilla al gusto

Preparación

Coloca en el vaso todos los ingredientes y programa una temperatura de 90° durante 7 minutos a una velocidad 4.
Reserva la mezcla en una taza cubriéndola con papel film por encima para que esta no se reseque si aún no la vas a utilizar. También puedes colocarla en una manga pastelera para usarla de inmediato.

Consejos y trucos

Esta crema puede ser conservada varios días siempre y cuando la mantengas bien refrigerada. También puedes congelarla y dura un poco más.
Puedes cambiar los 3 huevos por 6 yemas y prepararla de la misma forma.
Si quieres hacer una crema pastelera de chocolate en la Thermomix solo debes añadir a los ingredientes 130 gr de chocolate fondant. Para prepararla debes:

Triturar el chocolate durante 10 segundos a velocidad 8 y reservar.
Colocar en el vaso el resto de los ingredientes y programar a temperatura 90°, velocidad 4 y 7 minutos.
Añadir el chocolate y programar a velocidad 4 por 30 segundos.

Para una crema pastelera vegana en la Thermomix simplemente debes sustituir la leche por una bebida vegetal como almendra o soja. El resto de los ingredientes y procesos es igual.
En caso de que necesites hacer una crema pastelera en la Thermomix sin maicena puedes sustituirla por harina de trigo.

El origen de la crema pastelera

El origen de la crema pastelera se desconoce, pero se cree que se originó en Francia. Se cree que la receta fue creada por un pastelero que buscaba una forma de utilizar las yemas de huevo sobrantes.

En la Francia del siglo XVII los huevos cocidos se mezclaban con nata y azúcar antes de verterlos en tazas y colocarlos en ollas con agua caliente para que se cocieran.

Como curiosidad, en el siglo XVIII, un cocinero llamado Nicolas Stohrer creó una variante de la crema pastelera que se cocinaba en el horno.

Diferentes usos de la crema pastelera

La crema pastelera es un tipo de crema que se utiliza en varias recetas de postres. Puede utilizarse como relleno de tartas y pasteles, o puede servirse como postre independiente.

Tiene una textura suave y cremosa, y es lo suficientemente espesa como para mantener su forma cuando se la aplica con una pipeta. Además de ser deliciosa, la crema pastelera es muy versátil. A continuación, te mostramos algunas de las muchas formas en las que puedes utilizarla:

Como relleno de tartas y pasteles: La crema pastelera es un excelente relleno para tartas y pasteles. Es especialmente adecuada para la tarta chiffon, que es ligera y esponjosa.
Como cobertura para el helado: es una deliciosa cobertura para el helado. También es ideal mezclada con otros sabores de helado para crear combinaciones únicas.
Como salsa para la fruta: puede servirse como salsa para la fruta fresca. Es una forma estupenda de disfrutar del sabor de las natillas y de conseguir un poco de fruta en tu dieta también.
Como postre independiente: es perfecto para esos momentos en los que te apetece algo dulce pero no quieres darte un capricho con muchas calorías.

Hay muchas formas diferentes de disfrutar de la crema pastelera. Ya sea como relleno, como salsa o como postre independiente, seguro que te encantará su sabor cremoso y delicioso. Así que, ¿por qué no probarla? Puede que acabes convirtiendo la crema pastelera en una parte habitual de tu repertorio de postres.

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