Las cocottes han retomado su popularidad gracias a las ventajas y beneficios que ofrecen. Son cacerolas indestructibles que mejoran su desempeño con los años y que ayudan a que los alimentos tengan un sabor único.
Su diseño ha cambiado muy poco desde que empezaron a fabricarse a finales del siglo XIX. Aunque cayeron en desuso con la aparición de las ollas modernas, los amantes de la buena cocina y la vida saludable les han devuelto la vida.
Una olla de hierro fundido es una herramienta con la que podrás hacer casi de todo en la cocina, incluso meterla en el horno. Quédate con nosotros y descubre todo lo que una cocotte te puede ofrecer, los mejores modelos, marcas, precios, ventajas, desventajas y mucho más.
Contenido
- 1 Las mejores cocotte de hierro fundido del 2021: tabla comparativa
- 2 Las mejores ollas de hierro fundido: Análisis y Opiniones
- 3 ¿Qué es una cocotte?
- 4 ¿Por qué comprar una olla de hierro fundido?
- 5 Desventajas de las ollas de hierro fundido
- 6 ¿Las ollas de hierro fundido son tóxicas?
- 7 Guía de compra: cómo elegir la mejor cocotte para tu cocina
- 7.1 Hierro fundido: ¿esmaltado o curado?
- 7.2 Tamaño de la olla (cm)
- 7.3 Capacidad (litros)
- 7.4 Forma de la olla
- 7.5 Olla alta o baja
- 7.6 Tipo Doufeu: apta para cocinar a fuego lento
- 7.7 Con patas o sin patas
- 7.8 Las mejores marcas
- 7.9 Precio
- 7.10 Alternativas al hierro fundido: cocottes de cerámica o porcelana
- 8 Cómo limpiar una cocotte
- 9 Ollas de hierro fundido: todas tus dudas resueltas
Las mejores cocotte de hierro fundido del 2021: tabla comparativa
A continuación, te mostraremos los mejores modelos de cocottes que te ofrece el mercado hoy en día:
Las mejores ollas de hierro fundido: Análisis y Opiniones
Veamos a continuación un análisis de las mejores ollas de hierro fundido:
Cocotte Le Creuset Colección Signature: un clásico con la mejor relación calidad precio
Esta cacerola de hierro fundido de Le Creuset es ideal para preparar todo tipo de recetas con un uso eficiente de energía. Una vez caliente, es suficiente un nivel de fuego bajo para obtener un buen rendimiento de cocción, ya que es capaz de retener perfectamente el calor.
Podrás usarla en todo tipo de cocinas y fuentes de calor. Su sistema de cocción le otorga un sabor único a los alimentos, de modo que tus guisos, albóndigas o cualquier otro plato de olla será insuperable.
Está recubierta de un esmalte claro resistente a ácidos, lo que te permite una limpieza sencilla, indistintamente sea a mano o en el lavavajillas.
- Ofrece la mejor relación calidad precio de toda la comparativa.
- Grandes asas para una sujeción cómoda y segura.
- Apta para introducir en el horno.
- Pomo ergonómico de acero inoxidable.
- Es un tanto pesada.
Si la adquieres en Amazon, podrás obtener un mejor provecho de su relación calidad precio. Además, en Amazon también podrás conseguir esta guía para recetas especial para cocottes de Le Creuset.
- Cacerola Redonda De Hierro Fundido Para Guisar Y Asar Carne O Verduras, Óptima Para Preparar Guisos...
- Distribución Uniforme Del Calor, Cocina Eficiente Gracias A Su Construcción De Hierro Fundido,...
- Grandes asas para una sujeción segura y cómoda al levantar y transportar la cacerola, incluso con...
- Hecho En Francia, Fácil De Lavar A Mano O En Lavavajillas, Tapa De Hierro Fundido Con Pomo De Acero...
- Contenido : 1x Evolution Cocotte redonda de hierro fundido con tapa, Capacidad: 4, 2 L, Material:...
La mejor: Staub Cocotte de hierro fundido esmaltado
Esta cocotte de Staub es un modelo premium. Cuenta con una base esmaltada que te permitirá usarla en todo tipo de cocina e incluso en el horno. Con esta podrás preparar fácilmente tus mejores platos de una forma saludable y con un mínimo de aceite.
Es ideal para freír, asar y cocer a fuego lento todo tipo de carnes, pescados, verduras. Incluso, con su ayuda, podrás hornear pan con resultados asombrosos. Su cuerpo de hierro fundido es capaz de mantener el calor durante mucho más tiempo. De este modo, ahorrarás energía y comerás siempre a la temperatura ideal.
Cuenta con un acabado rugoso y un esmaltado de alta calidad en su interior. Todo esto, justo a su tapa plana, proporciona una buena distribución de la humedad durante la cocción a través de su efecto de auto rociado interno. Como resultado, obtendrás alimentos jugosos y tiernos con todo su sabor y sus nutrientes.
- Gran capacidad de 3,8 litros.
- Apta para el lavavajillas.
- Asas prácticas y ergonómicas.
- Esmaltado de larga duración.
- Precio elevado.
Esta es posiblemente la mejor cocotte de toda la review. Por supuesto, también la puedes encontrar en Amazon. Para potenciar su uso, puedes comprar este libro de recetas cotidianas.
- Cacerola redonda de hierro fundido esmaltado con capacidad de 3,8 L, Ideal para asar, cocer a fuego...
- Cocina y ahorra energía en el horno y todo tipo de cocinas, incluso inducción, Resultado jugoso y...
- Diseño práctico y estético: Asas prácticas y ergonómicas, Pomo de la tapa de metal resistente...
- Made in France - Producto único, hecho a mano, Resistente a los arañazos y duradero gracias al...
- Contenido: 1 x Cacerola STAUB, Dimensiones con tapa y asas (L x A): 30 x 15,3 cm, Diámetro: 24 cm,...
Olla de hierro fundido Guison 5L
Esta olla de hierro fundido de alta calidad de Garcima tiene un diseño antiguo, llamativo, auténtico y con acabados delicados. Además de cumplir con su función, es un regalo para la vista e incluso es capaz de evocar estampas cálidas y familiares. Tiene una composición totalmente robusta, lo que te asegura una durabilidad de por vida.
Su interior está totalmente esmaltado. Esto hace más fácil la cocción y su posterior limpieza. El hierro fundido permite una difusión del calor homogénea y constante. Por eso, los alimentos y los guisos quedan mucho más suaves, sabrosos y jugosos.
- Gran capacidad de 5 litros.
- Apta para todo tipo de cocina, incluso para leña.
- Incluye asas laterales que facilitan su manipulación.
- Se debe manipular con cuidado en vitrocerámicas, ya que las puede rayar.
Esta olla de hierro fundido tiene excelentes valoraciones en Amazon por parte de los consumidores. Por eso, te animamos a que le des una oportunidad.
- Válida para guisar, estofar y cocer lentamente
- Con una difusión del calor homogénea
- Su interior está totalmente esmaltado lo que facilita su limpieza
- Capacidad de 5 litros
Olla holandesa de hierro fundido Puricon
Esta olla de hierro fundido muestra un hermoso esmaltado rojo de porcelana superior. Es perfecta para asar, estofar, saltear, hervir y hornear todo tipo de alimentos. El interior no absorberá el olor, ni reaccionará a los alimentos. Por eso, es ideal para guardar la preparación el tiempo que sea necesario.
Es compatible con todas las superficies de cocción y puede soportar fuego hasta 282º. Su esmaltado interior te facilitará su proceso de limpieza.
- Proporciona una gran retención y distribución del calor.
- Tapa con ajuste perfecto, sin fuga de vapor.
- Olla de 26 cm de diámetro.
- Gran capacidad de 5,2 litros.
- No es apta para el lavavajillas.
Si la compras desde Amazon, podrás recibirla en tu casa en menos de 24 horas e incluso sin pagar los portes si tienes cuenta Prime.
- 🍲Capacidad: 5.5 qt (5,2 litro); olla holandesa de hierro fundido esmaltada en rojo para cocer,...
- 🍲El hierro fundido proporciona una excelente retención de calor y distribución del calor, lo...
- 🍲La superficie esmaltado no reaccionará a los alimentos ni absorberá el olor; Ideal para...
- 🍲Tapa de ajuste perfecto, no se preocupe más por la fuga de vapor; Asas anchas y cómodas para...
- 🍲Apto a 282 °C (540 °F), compatible con todas las superficies de cocción; Se recomienda...
Overmont: cazuela de hierro fundido con patas
Esta olla de hierro fundido es todo terreno. Está diseñada principalmente para un uso en exteriores. Podrás disfrutar de la experiencia de acampar y de los deportes al aire libre. No obstante, también es apta para todo tipo de cocinas.
Su diseño con 3 patas de soporte le ofrece una total estabilidad, lo cual la hace ideal para cocinar sobre una fogata. Asimismo, cuenta con un asa de acero inoxidable adecuada para cocinar con la olla colgada.
Su recolección de calor de alta eficiencia y su sistema de circulación de calor interno le regala un sabor especial a los alimentos. Para terminar, destacamos su bajo precio. De hecho, es la cocotte más barata de toda la comparativa
- Su tapa cuenta con 3 pies de apoyo y se puede utilizar como sartén.
- Sencillo proceso de limpieza.
- Equipada con un levantador de tapa.
- No es apta para el lavavajillas.
Si ya de por sí es económica, si la compras en Amazon la podrás conseguir a un mejor precio.
- ｛Versátil｝Overmont olla holandesa es una olla versátil de hierro fundido, adecuada para...
- ｛Ahorro energético y protección del medio ambiente｝Recolección de energía de alta...
- ｛Mayor practicidad｝La tapa tiene tres pies de apoyo para el equilibrio, y la tapa se puede...
- ｛Seguridad y conveniencia｝Equipado con un levantador de tapa, puede retirar la tapa de la olla...
- CUIDADO: Debido a las características de los productos de hierro fundido, se oxidará si no se seca...
Tefal Heritage
Esta olla de hierro fundido de Tefal cuenta con un revestimiento interior y exterior de esmalte negro. Podrás hacer caramelizaciones perfectas, así como los mejores guisos y estofados.
Su diseño exclusivo de relieve interno en la tapa ofrece una distribución homogénea de la condensación durante el proceso de cocción. Esto te permitirá preparar carnes suaves y jugosas con todos sus sabores y nutrientes.
También tiene un precio muy competitivo que te permitirá disfrutar de todos los beneficios de una cocotte sin gastar una gran cantidad de dinero.
- Disponible en varios tamaños.
- Compatible con cocinas de gas, eléctricas, de inducción, vitrocerámicas y halógenas.
- Perfecta para estofar y asar a fuego lento.
- Fácil de limpiar.
- No es apta para el lavavajillas.
Por supuesto, también se encuentra disponible en Amazon con todas las garantías que solo este Marketplace te puede ofrecer.
- Cacelola de 21 cm de aluminio fundido para una mayor preservación de la textura y el sabor de los...
- Conserva de forma natural el sabor y la textura de tus preparaciones y está indicada sobre todo...
- Tapa diferenciadora gracias a la condensación del vapor que queda en ella mantenindo hidratados los...
- El agua se acumula en los pequeños orificios y vuelve a caer sobre los alimentos, hidratándolos y...
- Revestimiento interior y exterior esmaltado para unos resultados óptimos y una fácil limpieza, el...
¿Qué es una cocotte?
Una cocotte es una cazuela de hierro fundido, capaz de resistir altas temperaturas y de transmitir el calor de manera uniforme sobre los alimentos. Es una cacerola premium que se utiliza para cocinar los mejores platos, ya que sus características hacen que los alimentos tengan un sabor único.
Aunque en España no es tan conocida, en países como Francia y Bélgica es considerada una pieza de gran valor. Además, tiene una duración de por vida que permite conservarla en la familia de generación en generación.
Una cocotte es compatible con todo tipo de cocinas y también es apta para cocinar en el horno. Es ideal para cocer o guisar a fuego lento, caramelizar alimentos, dorar a fuego vivo, asar, saltear e incluso hornear.
Y como el hierro es el material que mejor retiene el calor, tus alimentos se mantendrán calientes incluso cuando quieras repetir.
¿Por qué comprar una olla de hierro fundido?
Ventajas y beneficios
Una olla de hierro fundido te ofrece las siguientes ventajas:
- Gran versatilidad: Una cocotte es apta para todo tipo de cocinas, incluso para cocinar en el horno. También podrás meterla en la nevera para conservar tus alimentos.
- Completamente indeformables: Te ofrecen una gran resistencia. Son de hierro fundido y cuentan con un gran grosor en su cuerpo de cocción.
- Duración de por vida: Podrás disfrutar de tu cocotte durante toda la vida solo con ofrecer unos cuidados mínimos.
- Distribución uniforme de calor: El hierro fundido tiene la capacidad de retener y distribuir de forma homogénea el calor. No habrá puntos de sobrecalentamiento en tu olla, ni alimentos crudos o sobrecocidos.
- Superficie esmaltada: Su esmalte interior y exterior es muy difícil de rayar gracias a su gran durabilidad y resistencia. Además, no absorbe ni la humedad, ni el olor ni el sabor de los alimentos.
- Sabor único: Los alimentos preparados en estas ollas adquieren un sabor único. Todo, gracias a su sistema de auto humidificación, su esmalte interior y su distribución uniforme del calor.
- Propiedad antiadherente: La combinación del hierro fundido, el esmalte de la superficie y la porción correcta de condimentos te ofrecerá una antiadherencia natural. Podrás disminuir el uso de aceites y grasas al cocinar.
- No liberan sustancias tóxicas: Estas ollas aportan hierro a nuestros alimentos y están libres de tóxicos como el PFOA y PTFE.
Desventajas de las ollas de hierro fundido
Aunque no son muchas, las ollas de hierro tienen algunas desventajas, veamos cuáles son:
- Peso: El hierro fundido es un elemento pesado. Esto puede dificultar su manejabilidad en la cocina.
- Coste: Comprar una buena olla de hierro fundido implica una mayor inversión de dinero.
- No son útiles en fuegos pequeños: Si tienes una cocina con fogones pequeños, tu olla de hierro fundido no se calentará correctamente.
- Seasoning: Crear la capa correcta de antiadherencia puede llevarnos un poco de tiempo. Es lo que se conoce como seasoning. Se trata de una capa de grasa que se va creando en la olla con su uso.
¿Las ollas de hierro fundido son tóxicas?
No. El hierro fundido es uno de los materiales libres de materiales tóxicos y está exento de componentes como el PFOA y PTFE. La mayoría de los modelos que encontrarás en el mercado están recubiertos con un esmalte libre de toxicidad.
No obstante, sí debes tener en cuenta algunos detalles. Para evitar su oxidación, sí es necesario un respectivo mantenimiento. Además, si tienen revestimiento hay que saber cuál es para darle el trato correspondiente.
Por último, recuerda que el hierro fundido es muy duradero, pero cuando termina su ciclo de vida empieza a emitir gases tóxicos.
Guía de compra: cómo elegir la mejor cocotte para tu cocina
Hoy podrás encontrar una gran oferta de cocottes en el mercado. Por eso, te ayudaremos a repasar los factores fundamentales que deberás tener en cuenta en tu decisión de compra:
Hierro fundido: ¿esmaltado o curado?
El recubrimiento esmaltado es resistente al óxido, de fácil cuidado y apto para el lavavajillas. Se trata de una pintura vitrificada a base de polvo de vidrio. Una olla con recubrimiento esmaltado no es antiadherente por sí misma. Necesita un sazonado correcto para lograr la antiadherencia perfecta.
El hierro fundido curado es muy duradero, cuenta con una resistencia superior a golpes y con una mayor antiadherencia. No obstante, una olla de hierro fundido necesita de mayores cuidados. Además, es susceptible de romperse si se expone a cambios violentos de temperatura y no es apto para el lavavajillas.
Tamaño de la olla (cm)
El tamaño de la olla influirá en la cantidad de alimentos que podrás cocinar. Lo ideal es que tengas en cuenta tu día a día para tomar esta decisión. Veamos los tamaños disponibles:
- Olla de 20 centímetros: Ideal para cocinar para entre 2 y 4 personas.
- Olla de 24 centímetros: Para un grupo de entre 4 y 6 personas.
- Olla de 26 centímetros: Tamaño perfecto para 6 personas.
- Olla de 28 centímetros: Para un grupo de entre 6 y 8 personas.
- Olla de 30 centímetros: Para una familia numerosa de entre 8 y 10 personas.
- Olla de 34 centímetros: Ideal para ocasiones especiales, pues tiene una capacidad para más de 10 personas.
- Mini cocotte: Las mini cocottes son ideales para preparar porciones individuales, así como aperitivos y postres.
Capacidad (litros)
La capacidad de tu olla también está relacionada con su tamaño. Podrás encontrar calderos de hierro fundido de hasta 15 litros de capacidad, ideales para familias numerosas y ocasiones especiales.
Forma de la olla
Veamos las distintas formas que podrás encontrar:
- Redonda: Se trata del modelo clásico, ideal para tus guisos.
- Ovaladas: Se utiliza para cocinar todo tipo de carnes, pescados y aves.
- Formas especiales: Encontrarás diseños originales y funcionales en forma de corazón, calabaza o tomate.
Olla alta o baja
- Baja: La mejor opción para cocinar arroz y estofados.
- Alta: Ideal para preparaciones para toda la familia.
- Marmita: Se trata de un híbrido intermedio entre los dos tamaños expuestos.
Tipo Doufeu: apta para cocinar a fuego lento
Las ollas de hierro fundido tipo Doufeu están diseñadas especialmente para aquellas preparaciones que requieren de una cocción prolongada. Su tapa incluye unas semiesferas que devuelven continuamente el líquido de la condensación de los alimentos. De esta manera, ofrece a los platos un sabor único.
Con patas o sin patas
Lo más frecuente son los modelos tradicionales sin patas. No obstante, existen ollas de hierro fundido con patas ideales para cocinar con leña y fogatas en exteriores.
Las mejores marcas
La marca líder y más recocida es la francesa Le Creuset. Sin embargo, la marca Staub ha ganado mucho terreno en el mercado ofreciendo modelos de gran calidad. Estas dos marcas son las más clásicas y aceptadas por los consumidores.
Otras marcas como Tefal, Cecotec, Crealys y Emiles Henrys también ofrecen modelos interesantes y van ganando adeptos.
Precio
Las ollas de hierro fundido son más caras que las ollas de acero inoxidable. No obstante, debes tener en cuenta de que se trata de una inversión para toda la vida gracias a su extrema durabilidad. Podrás encontrar cocottes desde 50 y hasta 300 €. El precio dependerá de la marca y el tamaño seleccionado.
Alternativas al hierro fundido: cocottes de cerámica o porcelana
Las cocottes de cerámica y de porcelana se están abriendo paso en el mercado como una gran alternativa al hierro fundido. Su principal ventaja es que no pesan tanto y también ofrecen excelentes resultados.
Sus modelos son modernos y elegantes y su proceso de limpieza es más sencillo. Todas estas características las convierten en buenas opciones a tener en cuenta.
Cómo limpiar una cocotte
El proceso de limpieza de una olla de hierro fundido es sencillo. Aun así, es necesario seguir los siguientes pasos:
Suciedad superficial
- Debes dejar enfriar la olla. Nunca añadas agua mientras esté caliente.
- Déjala reposar 15 minutos con agua.
- Retírala del agua y frota con una esponja. No es recomendable usar un estropajo.
- Sécala utilizando papel de cocina.
Suciedad incrustada
- Deja enfriar la olla.
- Añade 1 litro de agua y 2 cucharaditas de bicarbonato.
- Ponla a calentar hasta que hierva y la suciedad se despegue.
- Retira el agua y limpia los restos con una esponja.
- Sécala utilizando papel de cocina.
Ollas de hierro fundido: todas tus dudas resueltas
Para terminar, daremos respuesta a las preguntas más frecuentes sobre las ollas de hierro fundido:
¿Existen cocottes baratas?
Sí. Gracias a la gran popularidad que han alcanzado en los últimos años, han aparecido diversas marcas que ofrecen modelos económicos. Son ideales para aquellos que quieran probar los beneficios de estas ollas sin necesidad de invertir una gran cantidad de dinero.
¿Dónde comprar las mejores ollas de hierro fundido?
La mejor forma de adquirir tus ollas de hierro fundido es desde la comodidad de tu hogar a través una tienda online. Podrás acceder a los mejores modelos y los mejores precios del mercado en Amazon o El Corte Inglés.
¿Cómo cocinar en olla de hierro fundido?
Utilizar una cocotte no es complicado. No obstante, necesitarás tener algunas consideraciones especiales. En primer lugar, no debes olvidar que tienen un peso considerable y debes sujetarlas con fuerza para evitar accidentes.
Antes de colocarlas sobre el fuego, debes añadir un poco de aceite, mantequilla, agua o los condimentos necesarios, nunca lo hagas en seco. Ten en cuenta que estas ollas toman temperatura y cuecen lentamente.
A la hora de revolver y manipular los alimentos debes emplear utensilios de madera o silicona para evitar afectar la superficie esmaltada. Por supuesto, usa siempre guantes de cocina, ya que suelen llegar a temperaturas muy elevadas.
Otros productos para complementar tu cocina que pueden interesarte: