¿Te gusta la salsa bechamel? Aunque hay excepciones, sé que a la mayoría de las personas les encanta tanto su sabor como su textura. Además, tiene la particularidad de que admite cientos de sabores distintos al original. A continuación, te muestro como preparar la bechamel de calabacín con la Thermomix.
Esta es una variante que seguramente te encantará si buscas una salsa light. La receta es ideal para quienes quieran realizar una bechamel ligera en Thermomix, ya que en vez de utilizar harina se le añade calabacín. De esta forma podrás disfrutar de un delicioso plato sin tener que preocuparte por las calorías que esta tiene.
Receta de bechamel con calabacín en Thermomix
Sigue el paso a paso que te muestro en esta maravillosa receta para que puedas preparar este pequeño manjar en la Thermomix. Verás que su paso a paso es tan fácil como la versión estándar y que los ingredientes seguramente los tendrás en tu cocina. Además, puedes usarla para complementar diferentes platos o gratinarlos.
Las indicaciones de preparación son exactamente las mismas tanto para la TM5 como para la TM6.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Raciones: 6
Ingredientes
- 600 gr de calabacín
- 30 gr de cebolla
- 200 gr de leche desnatada o semidesnatada
- 30 gr de aceite de oliva
- 4 quesitos desnatados
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
Preparación
- Coloca el aceite en el vaso y programa a temperatura Varoma a velocidad 1 durante 3 minutos.
- Añade los calabacines previamente pelados y cortados en cuadros. Rehoga y programa temperatura a Varoma otros 7 minutos a velocidad 1 y medio.
- Añade el resto de los ingredientes (leche, quesitos, sal, pimienta y nuez) y programa a velocidad 1 otros 15 minutos a 100°.
- Después de cocinarse, comprueba que los calabacines no tengan mucho líquido y tritura a velocidad 5 otros 30 segundos.
- Revisa que la salsa haya quedado homogénea. Si no es así, tritúrala unos segundos más.
Consejos y trucos
- Para veganos o intolerantes a la lactosa se puede preparar una bechamel de calabacín en Thermomix sin queso. Para ello solo debes sustituir los quesitos por una bebida vegetal.
- Recuerda que la nuez moscada es una especia bastante fuerte, por lo que debes tener cuidado al usarla.
- Puedes guardarla en la nevera por un par de días. Solo tienes que removerla bien para unificar su textura cuando vayas a usarla.
Beneficios que nos aporta el calabacín en la bechamel
¿Por qué preparar una bechamel de calabacín light en vez de la tradicional? Veamos:
- Su sabor es delicioso.
- Esta receta es mucho más saludable.
- Es apta para vegetarianos y adaptable a veganos.
- Entre los beneficios del calabacín encontramos: son buenos para la vista, pueden ayudarte a dormir mejor por la noche, contienen mucha fibra, ayudan con la presión arterial y contienen una cantidad muy interesante de fitoquímicos – Carotenoides (luteína y xeaxantina) y Flavonoides (kaempferol, quercetina, catequina).
- Es la bechamel perfecta si estás a dieta y no quieres privarte de ella.
¿Has visto? La preparación no conlleva ningún misterio y el resultado es tan delicioso como saludable.
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